Zutaten – Dampfnudeln
Teig:
- 250 ml Milch
- 50 g Zucker
- 21 g Hefe
- 80 g weiche Butter
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Zum Garen:
- 160 ml Milch
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
Optional: Mohn oder Puderzucker
Zubereitung – Dampfnudeln
1. Milch lauwarm erhitzen.
2. Zucker und Hefe einrühren und ca.
5 Minuten gehen lassen.
3. Butter, Mehl und Salz in eine große
Schüssel geben.
4. Ei und Hefemilch hinzufügen und
zu einem glatten Teig verrühren.
5. Teig abdecken und ca. 30 Minuten
bei Raumtemperatur gehen lassen,
bis er sich verdoppelt hat.
6. Teig auf die Arbeitsfläche geben
und mit etwas Mehl kneten.
7. Ca. 100 g schwere Kugeln formen
und auf ein Blech legen.
8. Weitere 10 Minuten ruhen lassen.
9. Milch, Zucker, Butter und Salz in
einer großen Pfanne oder einem
Topf mit Deckel erwärmen.
10. Teigkugeln hineinsetzen.
11. Mit Deckel bei leicht köchelnder
Flüssigkeit ca. 30 Minuten garen.
⚠ Wichtig: Deckel geschlossen
lassen
12. Dampfnudeln servieren und mit
Vanillesoße übergießen.
13. Nach Wunsch mit Mohn oder
Puderzucker bestreuen.
Zutaten – Vanillesoße
- 350 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 2 EL Zucker
- 5 g Speisestärke
- 2 Eigelb
Zubereitung – Vanillesoße
1. Vanilleschote längs halbieren und
Mark herauskratzen.
2. Vanillemark, Schote, 300 ml Milch,
Sahne und Zucker aufkochen.
3. 10 Minuten ziehen lassen.
4. Vanilleschote entfernen und die
Milch erneut aufkochen.
5. 50 ml Milch mit Stärke und Eigelb
verrühren.
6. Mischung in die heiße Vanillemilch
einrühren.
7. Bei schwacher Hitze unter
ständigem Rühren ca. 30 Sekunden
köcheln lassen.
8. Soße umfüllen und abkühlen
lassen.
Benötigte Küchenutensilien
- Kleiner Topf
- Große Schüssel
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- Große Pfanne oder Topf mit Deckel
Guten Appetit! 🍽